22 апреля в центре «Мой Бизнес» прошла экспертная сессия с Ольгой Огарковой, основателем HACCP-AUDIT, экс-инспектором Роспотребнадзора.
Главные выводы встречи:
ХАССП - не бумажная нагрузка, а инструмент снижения брака и дисциплины на производстве.
Предприятия с системой работают чище и рентабельнее - разница видна в финансах и процессах.
Цифровизация убирает тонны журналов: современный аудит может быть быстрым и прозрачным.
Новые требования Роспотребнадзора 2025–2026 требуют системной подготовки, но проходятся без стресса и штрафов.
О спикере:
Ольга Огаркова прошла путь от инспектора до владельца компании с 1300+ проектами в России, Армении и Казахстане. За 5 лет работы в отелях «Роза Хутор» (Radisson, Park Inn, Mercure)- ни одного штрафа. Знает систему и как проверяющий, и как бизнесмен.
ХАССП обязательна для производителей, общепита, торговых сетей, складов, перевозчиков и агрокомплексов (ТР ТС 021/2011). Отсутствие грозит крупными штрафами и остановкой работы.
